Všade Kvety u Tessee

Témata

Kalendář

Jeseň

Skladovanie zeleniny na zimu

Skladovanie zeleniny počas zimného obdobia:

 

 

Zemiaky :

Na skladovanie je vhodná tmavá vlhšia pivnica s teplotou 7 až 8°C. Pri vyšších teplotách začínajú napríklad klíčiť, pri teplotách okolo 0°C nadobúdajú sladkú chuť. V svetlej pivnici hľuzy ľahko ozelenejú a vytvára sa v nich jedovatý solanín. Zemiaky zberáme keď stonky zhnednú a zvädnú. Čím dlhšie by zostali v pôde, tým viac sú vystavené nebezpečenstvu, že ich napadnú roličný škodcovia. Uskladnené by nám mali vydržať do budúcej úrody.

 

Kapusta:

Menšie kapusty ukladáme s hlúbom a koreňmi do zazimovacích jám alebo do vlhkého piesku v pareniskách. V pivniciach ukladáme hlávky kapusty do pyramíd tak , aby hlúby  smerovali do vnútra. V suchších miestnostiach zakrývame hlávky fóliou. Optimálna teplota je 1 až 0°C, relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95%.

Hlávkový kel uskladňujeme podobne ako hlávkovú kapustu, má však kratšiu trvácnosť. Zberáme ho čo najneskôr, vždy počas bezmrazových dní. Na uskladnenie vyberáme hlávky väčšie ako pol kilogramu, odstraňujeme len napadnuté a žlté listy.

 

Mrkva:

Mrkva je náchylná na vädnutie, zaparenie a mikrobiálne choroby najmä pri vyššej teplote skladovania. V pivnici chránime skladovanú mrkvu pred vädnutím tak, že ju zasypávame vlhkým pieskom, perlitom alebo prikrijeme fóliou. Optimálna teplota je 0°C a relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95%.

 

Petržlen:

Koreňový petržlen zberáme neskôr ako mrkvu. Ľahšie znáša mrazy. Uskladňujeme ho alebo hrobľujeme podobne kao mrkvu.

 

Cibuľa:

Na uskladnenie sú vhodné len cibule dopestované z jarnej sejby. Vybrané cibule s vňaťou necháme na hriadke alebo pod vzdušným prístreškom dozrieť a vysušiť. Cibuľu skladujeme v suchých, chladných a dobre vetraných priestoroch. Môžeme ju uložiť aj na povale vo vrstve slamy, aby nezmrzla. Optimálna teplota na uskladnenie je 2 až 3°C pri vlhkosti 65 až 75%.

 

Cesnak:

Cesnak treba zberať zavčasu, inak sa uvoľňujú strúčiky a ľahko sa kazí. Lepšie sa uchovávajú odrody z jarnej výsadby, napríklad „Japo, Prim a Dakar“. Z jesenných je vhodný Záhorský, ale vydrží len do januára. Optimálna teplota na skladovanie je 4 až 0°C.

 

Cvikla:

Cvikla je citlivá na namrznutie a poškodenie. Na uskladnenie vyberáme buľvy s priemerom 5 až 7 cm. V pivnici v piesku vydržia do skorej jari.

 

 

Kel ružičkový:

V záhrade znáša mrazy až do -15°C, preto dobre aj prezimuje... na pohotovostnú zásobu kelu ružičkového zberáme celé rastliny a zakladáme ich v pivnici do piesku, pričom odstránime listy a hornú listovú ružicu.

 

Zeler:

Buľvový zeler zberáme pred príchodom prvých mrazov. Buľvy vyrýľujeme očistíme a vňať opatrne odkrútime. Korienky skrátime na 30cm, uskladňujeme voľne v prepravkách alebo odstránime vňať a uložíme v hrobli alebo v pivnici.

 

Pór:

Pór prezimuje dobre aj na stanovišti, preto ho možno vyberať podľa potreby. Ak ho chceme uskladniť, zberáme ho až v novembri. V pivnici ho zakladáme aj s koreňmi do vlhkého piesku, aby nezvädol.

 

 

Zdroj: magazín Urob si sám

Text: Katarína Kettmannová

Poslední komentáře
21.12.2014 20:41:13: www.oricosmetics.cz www.oriflame.cz www.ori-cosmetics.cz www.oriflame.cz www.krasa365.cz www.orifl...
 
Teším sa na Vás nabudúce :))